Přírodní čaje Manna
Bez pesticidů, konzervantů či aromat

Výrobce Manna

Manna je gruzínský závod na zpracování a balení potravin, zaměřený na ekologicky čisté produkty a zdravý životní styl. Společnost produkuje certifikované výrobky: čaje prémiové kvality a sušené ovoce.

Výrobní proces je plně v souladu se standarty ISO 22000 a HACPP. Výrobky manna jsou certifikovány společností Caucascert – Organizací na certifikaci organických produktů, právně uznanou Gruzií, EU i Švýcarskem.Všechny čaje Manna jsou pěstovány na ekologických plantážích v západní Gruzii. Jejich jedinečná lokace, tvořená kombinací přímořského a horského klimatu, dává čajům Manna jejich výrazné specifické aroma a chuť.

V gruzínské společnosti Manna LLC, která je naším dodavatelem, je dodržován systém výroby bioprodukce, dodávané čaje jsou přírodní, bez jakýchkoliv barviv, doplňků či prostředků k úpravě chuti.

Historie gruzínského čaje

Gruzínský čaj má více než 170 let historie.

Počátky pěstování gruzínského čaje se datují již do období mezi lety 1833 až 1847, kdy se čaj začal pěstovat v jihozápadní části Gruzie, v oblasti Ozurgeti.

Původ čajovníků je jak jinak než v Číně, odkud semena přivezl princ Eristavi. Ten se také stal hlavním propagátorem pěstování čaje a díky jeho úsilí byla již v roce 1865 založena první komerční čajová zahrada. Dnes se čajovníky plně adaptovaly na specifické půdní a podnebné podmínky Gruzie.

Klimatické podmínky zde jsou skvělé pro pěstování čaje. Západní část Gruzie, kde se pěstují čaje, je izolovaný ekosystém obklopený horami a nachází se v těsné blízkosti teplého Černého moře. Čisté horské řeky obohacují půdu minerály, a proto čajové plantáže v Gruzii nevyžadují zavlažování. Zimní pokrytí čajových keřů sněhem dělá čajová pouzdra odolná vůči chorobám, a proto rostlina nepotřebuje chemická hnojiva.

Zakladatelem výroby čaje v Gruzii je čínský čajový mistr Lau Zhang Zhau. Zejména jeho zásluhou už v roce 1900 získal gruzínský čaj zlatou medaili na výstavě v Paříži.

O čaji – složení, pěstování

Co odlišuje gruzínský čaj, je jeho nízký obsah tříslovin, díky tomu má velmi jemnou chuť. Je to jako víno, také se vyrábí s vysokým a nízkým obsahem tříslovin a pak je rozdílné z hlediska trpkosti.

Gruzínský čaj se vyznačuje jemnou vůní a chutí, která ji odlišuje od čajů z tropických oblastí. Gruzínský čaj má kvůli své jemnosti spoustu obdivovatelů. Indický čaj, například, je velmi kvalitní, ale je tam vysoký obsah tříslovin, jeho chuť je velmi trpká. Někdo, samozřejmě, miluje takovou chuť, ale jiní lidé zbožňují jemný a měkký gruzínský čaj.

Vysokohorské prostředí, optimální průměrná roční teplota i vysoká odolnost rostlin gruzínského čaje proti mrazům minimalizují ohrožení nemocemi, způsobenými škodlivým hmyzem, případně plevelem.

Díky těmto přírodním faktorům není nutno používat pesticidy a herbicidy k ochraně čajových rostlin.

Příprava čaje Manna

Základním pravidlem přípravy je zalití jedné čajové lžičky čaje 150 ml vroucí vody v porcelánové nádobě s vestavěným sítkem a víčkem. Není přesné vodítko, kolik lístků kterého druhu při přípravě použít. To správné dávkování, které vyhovuje právě Vám, musíte objevit sami. Obecně se doporučuje jedna čajová lžička na osobu a šálek.
Čajové lístky spařujeme vždy v zakryté nádobě, aby neunikla nejtěkavější složka aroma. V některých zemích čajové lístky nechají nejprve rozvinout v páře, až pak je spaří vodou.

Při běžné přípravě čaje nemusíme používat vřící vodu (100 stupňů C), ale postačí převařená voda teplá 65 – 90 stupňů C. Při dvojím záparu je také lépe zvolit nižší teplotu prvního výluhu pro zachování většího množství aromatických (těkavých) látek pro druhý výluh.

Studie prováděné s gruzínským čajem ukazují, že pro extrakci užitečných látek z listů čaje je doporučený režim 3-5 minut ve vroucí vodě. Jak známo užitečné látky z čajových listů vycházejí postupně. Během prvních dvou minut se uvolňují aromatické látky a v menších množstvích taniny. Od 4. minuty se uvolňují třísloviny, pektiny a take látky s léčebnými vlivy, jako např. antioxidanty, bioflavonoidy. Současně se však mezi 4 – 5 minutou uvolňuje i maximální množství tříslovin, které činí čaj hořkým a trpkým .

Vzhledem k tomu, že gruzínský čaj má jemnější a sametovější chuť, protože obsahuje méně tříslovin než čaj z tropických zemí, můžete ho bezpečně louhovat pět (i více) minut, čímž nakonec získáte maximální množství užitečných látek a chutný čaj bez hořkosti.

Pro děti, těhotné a osoby přecitlivělé na kofein připravujeme čaj metodou druhého záparu (tzv. druhák), která eliminuje kofein.